viernes, 18 de octubre de 2013

Había una vez...la calabaza que se transformó en una rosa (Cupcakes de Zapallo con Miel de Maple)


Todo se inició igual que un cuento...


Hace unos días, merodeaba por la cocina, el sol brillaba y el perfume de las flores inundaba los espacios, cuando, de repente, lo vi. Un zapallo, triste y apagado.



Sí, prometo que me guiñaba el ojo  decía: ..... "Hey, haz algo conmigo!".


Fue cuando decidí darle vida y color a su existencia.
Así, de pronto, comenzaron a aparecer los utensilios de cocina, que se fueron agregando a los diversos ingredientes.




Tal como hacer magia, sin notar el paso del tiempo, comenzó a fluir un aroma que impregnaba mi cocina y los alrededores.



Una mezcla de vainilla y especias, con un alegre tono suave y dulce.





Sin duda, fui testigo de su transformación....
Y qué buena transformación!



Dulce, esponjoso y muy, pero muy, adictivo.
De esos que quedan húmedos por dentro.




 El vegetal se transformó en una rosa, y tanto él como yo quedamos muy contentos.




Ahora puedo decir que soy su hada madrina.....




La receta es fácil de hacer y  con ellos pueden sorprender a cualquier visita "como por arte de magia".
Van decorados con una crema de jarabe de maple (se puede encontrar en cualquier supermercado) que le da un  toque único, para una celebración especial.

Les dejo la receta para que hagan sus encantos!


 Cupcakes de Zapallo con Frosting  de Queso y Jarabe de Maple

Para esta receta necesitarás tazas y cucharas medidoras (las venden en las casas de repostería).

Para el bizcocho :
  • 1 Taza de harina sin polvos de hornear.
  • 1 Cucharadita de polvo para hornear.
  • 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 Cucharadita de sal.
  • 1 Cucharadita de canela en polvo.
  • 1 Cucharadita de mezcla de especias para galletas (la venden en el Jumbo, y es Alemana).
  • 2 huevos grandes.
  • 1 taza de puré de zapallo (cocido).
  • 1/2 Taza de azúcar granulada.
  • 1/2 Taza de azúcar rubia.
  • 1/2 Taza de aceite de canola.
Para el frosting de queso crema y maple:

  • 1/2 Taza de queso crema. ( aprox.127grs.)
  • 1/2 Taza de mantequilla.  (115 grs.)
  • 2 Tazas de azúcar flor.      (226 grs.)
  • 1 Cucharada de jarabe de maple
Con estas cantidades me salieron 16 cupcakes de tamaño mediano y en cuanto a la crema, quizás podría haber hecho el doble de la receta (si es que quiero ser golosa con el frosting), pero vale la pena!





Empezamos con los ingredientes para el bizcocho.

Tamizamos juntos (los ingredientes secos), la harina, las especias, el bicarbonato, polvos de hornear y la sal.

En otro recipiente, batimos los huevos, el azúcar granulada y rubia, el puré de zapallo y el aceite de canola, en la Kitchenaid a velocidad lenta por un par de minutos, solo para integrar (no sobrebatir). En caso de no tener la Kitchenaid, se puede hacer con una batidora manual, a una potencia media. Luego a esta preparación agregar los ingredientes secos (ya previamente tamizados), en forma de lluvia y batiendo hasta integrar todo por un minuto más. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras tanto, preparamos nuestra bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel (no es necesario engrasar el molde) y vertimos la mezcla reservada, ojalá de una manera uniforme. Para ello usé una cuchara de helados. Es importante no llenar las cápsulas hasta el borde, ya que los cupcakes no quedarían parejos. Es preferible llenarlos hasta la mitad, o un poquito más. Llevar al horno por unos 20 a 22 minutos, o  hasta que al pinchar un palito de brocheta en el centro, salga limpio y sin migas. Dejar enfriar unos minutos dentro del molde y luego en una rejilla para galletas o en un lugar ventilado.

Para el glaseado (o Frosting, como quieran llamarlo), se baten juntos el queso crema, la mantequilla y el jarabe de maple por unos minutos (estos deben estar a temperatura ambiente), y de a poco, se le va agregando el azúcar flor hasta que quede una pasta suave y sedosa. (mientras más batimos, mejor!).

Finalmente decoramos nuestros cupcakes con el glaseado  colocado en una manga pastelera, (yo usé una boquilla redonda) y le colocamos como broche final, una rosa hecha de pasta de goma.

Luego.....a probarlos!




Estoy segura que van a quedar solo miguitas.
O mejor dicho....solo el envoltorio. Como me pasó a mí.



Espero, les sirva de inspiración para su próximo " Proyecto Repostero "
Un abrazo y feliz horneo!


Alicia









9 comentarios:

  1. Alicia!!! pero que blog mas re-que-te-bonito!!
    un gran saludo.
    Ana.

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    1. Ana!Gracias por tus palabras!Un abrazo desde Chile!!

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  2. Precioso!!! Terminada la dieta los pruebo....podrías compartir alguna forma sencilla de hacer decoración para los cupcakes???

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    1. Sí, pronto subiré un post de decoración de cupcakes!

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  3. PRECIOSO HERMOSO me gusto mucho las fotos

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    1. Gracias Angelita!Sin duda has sido una gran inspiración para este proyecto.Un abrazo!

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  4. Hola, que bello tu blog !!!. Me han encantado tus fotografías y por supuesto las recetas que compartes.

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    1. Hola Claudia,
      Me alegro que te gusten las recetas.Espero ir publicando cada vez más recetas y decoraciones entretenidas.Un abrazo y nos leemos!! Ali

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  5. El jarabe de maple también se consigue en el Jumbo?

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