sábado, 22 de marzo de 2014

Kuchen de Moras para despedir el Verano.



Hace unos días fui a la Vega,  con el objetivo de encontrar algunas de las frutas frescas del verano que ya se acaba. Pasa taaan rápido esta temporada!!!!Para mi sorpresa  todavía abundaban las  moras.


Se me vino a la mente un flashback del sur.
La  vegetación, los aromas, la sencillez y lo rústico de la gastronomía del sur, los sabores de Frutillar, Puerto Varas y los pasteles más ricos que he probado.





Un imperdible para todos los gustos !!!!
Fue así como me lancé a la aventura de preparar un kuchen  de moras, para despedir el verano y  dar la bienvenida al otoño. 



Debo confesar que es la primera vez que lo preparo y quedó de chuparse los dedos!!  (Bueno, no les voy a comentar el desastre que me quedó al preparar macarones.....Pero en algún momento me tendrán que salir bien!!! Eso sí,  quedaron ricos de sabor).


Y lo mejor es que es que es un pastel de bajas calorías, para disfrutar sin culpa!!!
Ya  les comentaba que no es necesario sacrificar el sabor cuando se reducen el azúcar y las grasas, es solo cosa de creatividad y el resultado es espectacular.


No tiene azúcar, es  hecho con harina integral y crema light!!!Ahhhhhh y  es sin lactosa.

Que mejor!!Es perfecto para acompañar mi taza de café mientras escribo en este blog que me hace  tan feliz y  así compartir mis recetas con ustedes.


El que sea hecho con harina integral gruesa,(si lo prefieren puede ser harina integral fina, es cosa de gustos) le da un toque rústico y sencillo. Se van a acordar de mí cuando la prueben. Además tiene un sabor suave y no es tan dulce.




Se la mandé a Clementito de colación al jardín y no dejó ni migas.

 Es una alternativa muy saludable y hecha con nuestras propias manos.



Espero les guste, la disfruten y me cuentan como les salió.

Y sigan mandándome sus fotos de las recetas y sugerencias. Me encantan. Gracias colegas y entusiastas pasteleros!!!

Kuchen de Moras Light y sin Lactosa.






(Para un molde de 24 de diámetro).

Para la masa:
  • 100 grs. de margarina sin Lactosa.
  • 1 taza de  sucralosa.
  • 2 huevos medianos.
  • 2 tazas de harina integral gruesa.
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear.

Para el relleno:
  • 600 gramos de moras frescas.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1/2 litro de crema light sin lactosa.
  • 2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de agua fría.
  • 3/4 de taza de sucralosa.

Preparación:
  1. Para la masa se puede usar una batidora.Primero batimos los huevos con el azúcar y le agregamos los huevos. Luego agregar la harina  tamizada y los polvos de hornear. Unir todos los ingredientes y formar una bola de masa (es importante no amasar). Llevar al refrigerador envuelto en un papel film durante un par de horas.
  2. Luego, enmantequillar y enharinar un molde y colocar la masa fría sobre él, intentando que los bordes queden parejos. Hacer hoyos con un tenedor sobre la superficie de la masa y llevar a una pre-cocción de  10 a 15 minutos  en un horno precalentado  y a 200 grados (Ojo que no se nos vaya a quemar. No debe quedar dorando ya que es solo una cocción previa).
  3. En un recipiente mezclar la crema, sucralosa, yemas y maicena disuelta.
  4. Transcurridos los 15 minutos de cocción(y aún tibia la masa), se colocan las moras en la superficie de la masa  y se le vierte encima la mezcla anterior hasta cubrirlas.
  5. Llevar a horno de 180 grados( y vigilar!!!) por aproximadamente 35 a 45 minutos.
  6. Una vez listo, hay que dejar que se enfríe por completo y llevarlo al refrigerados por un par de horas ( o si lo hacen en la noche, puede ser de un día para otro).Por ningún motivo se les vaya a ocurrir partirlo recién salido del horno!!.Deben esperar a que cuaje.


Un abrazo grande y feliz horneo!!!.

Alicia.









7 comentarios:

  1. Hola me encanta tu blog y recetas me gustaria saber la cantidad de azucar que llevaria esta receta ya que a mi no me gusta la sucralosa o endulzante gracias y saludos....

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    1. Hola!!!Puedes sustituirla por la misma cantidad de azúcar.Que te quede rica la receta!!

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  2. perdón, la sucralosa es liquida o en polvo? nunca he usado un sustituto del azucar!

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    1. Hola!!!En este caso usé sucralosa en polvo.La encuentras en cualquier supermercado. Un abrazo! :)

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  3. hola, si quiero hacer el kuchen con arándanos, la preparación es la misma? gracias

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