martes, 29 de julio de 2014

Cupcakes de Limón...Aún no los has probado???



Una de las cosas que más disfruto cuando cocino, es la libertad que siento al hacerlo. No hay patrones que seguir, solo me dejo llevar por la intuición. 


Creo que es una de las actividades que más disfruto en mi tiempo libre....No existen reglas estrictas  y lo más lindo y gratificante es el resultado y la satisfacción que se siente al ver la felicidad de los demás cuando prueban  lo que preparaste.  Me imagino que  si estás leyendo esto, sientes lo mismo y estás en busca de ideas para cocinar algo rico y sorprender a alguien. 


Bueno, esta   semana quise probar con el limón, ya que hace días  me da vueltas en la cabeza.


Estos  cupcakes  tienen un aire rústico y su sabor  me recuerda  los pasteles que preparaban en mi casa cuando era chica. En este caso, usé limones orgánicos y huevos de campo que encontré en una ecoferia en La Reina. Los huevos tenían la característica de ser de gallinas "'Free Range", o sea, libres y alimentadas de manera natural, por lo que logran un sabor más tradicional.



La receta es de la famosa pastelería Humingbird de Londres, que tuve la oportunidad de visitar hace poco. Junto a los pasteles de Peggy Porschen, fueron mis postres preferidos. Toda una experiencia culinaria, muy diferente a lo que conocía.



No pueden dejar de preparar esta receta, es fácil, rica y de un sabor muy suave. La miga del cupcake es muy esponjosa y el glaseado de limón es una explosión de sabor. Eso sí, es para  comérselos altiro, ya que  la cubierta no es muy estable, pero es exquisita. Además,  cuando  las cocinen, el aroma a limón inundará  sus cocinas....MMMMMM!!!!

Acaso existe algo mejor  para estos fríos días de invierno?! ...Bueno el limón sirve también para el resfriado....Siempre hay una excusa para preparar algo.



Como opción, pueden rellenarlos con manjar. La combinación es espectacular.

Y tú, qué esperas para probarlos???


Cupcakes de Limón





Ingredientes:
  • 150 grs. de azúcar.
  • 120 grs. de harina sin polvos.
  • 2 cucharadas de piel de limón (molida).
  • 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear.
  • 40 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 huevo grande.
  • 120 ml. de leche.

Para el glaseado de limón:
  • 80 grs. de mantequilla sin sal.
  • 250 grs. de azúcar flor.
  • 1 cucharada de piel de limón (molida).
  • 24 ml de leche entera.


Preparación:
  1. Poner la harina, el azúcar, polvos de hornear, limón y mantequilla en un recipiente y batir hasta conseguir una consistencia granulosa.
  2. Agregar la leche y batir hasta incorporar.
  3. Añadir el huevo y batir por un par de minutos a velocidad baja, sin sobre batir.
  4. Precalentar el horno (Esto es muy importante!!).
  5. Verter la mezcla en moldes de papel  y hornear a fuego lento (180 grados) por aproximadamente  18 a 20 minutos o hasta que al insertar  un palito de brocheta este salga limpio y sin grumos.
  6. Para el Glaseado, solo debemos batir el azúcar flor, la mantequilla y la piel de limón (molida) a una velocidad baja hasta que se unan todos los ingredientes. Una vez logrado esto, batir a velocidad alta por aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave y esponjosa.
  7. Una vez fríos los cupcakes se pueden decorar con el glaseado y adornar.
  8. Si lo prefieren pueden agregar un poco de colorante vegetal alimenticio a el glaseado (en este caso yo le puse una gota de amarillo).

Espero los disfruten tanto como aquí en mi casa.


Un beso y que tengan buena semana  :)



Alicia 

1 comentario:

  1. Lindo Blog y lindas fotos! Saludos!!

    (Mi Blog: www.sabordelobueno.com)

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