martes, 26 de agosto de 2014

Cupcakes de Manzana: Sin azúcar para "Conservar la Línea''.



Esto de la repostería se me ha vuelto una adicción, pero de las buenas.




Tengo un estante lleno de libros de cocina y me propuse probar las recetas que aparecen en ellos para ver cómo resultan y qué tan sabrosas y lindas quedan. 

Pero bueno, eso es algo que les contaré más adelante. Por el momento, les comparto la última receta que hice para celebrar en el jardín de Clementito junto a sus amiguitos. Después de mucho darle vueltas, pensé que era una buena opción incluir fruta en un postre y además, se me ocurrió que fuera liviano en calorías. 




Por eso, preparé unos cupcakes  de manzana,  sin azúcar. Una buena opción si es que se quiere disfrutar sin tantas calorías, sobre todo, ahora que  se acerca la época veraniega y los gimnasios comienzan a llenarse (Auchhh!!! Tengo que ir más seguido). 

En fin, hay una advertencia, ya que en este caso, el "frosting"  o cubierta  que utilicé  para la decoración,  lleva azúcar, pero si quieren comerlos solitos con una buena taza de té, no hay dramas con la operación "Verano sin Polera"'.




La decoración del cupcake la acompañé con unas hojitas de fondant  color verde, simulando unas manzanas....Les agregué un poco de mermelada (sin azúcar) de puro golosa y fueron toda una sensación.  Quedaron  muuuyy ricos!!!!

Espero los disfruten!!!!!

p-s:  Ya se enteraron del concurso de  Cupcakes de Gourmet?



Cupcakes de Manzana Light






Ingredientes (para la masa):
(para aprox. 12 cupcakes medianos)


  • 1 taza de sucralosa en polvo.
  • 1 taza de harina sin polvos de hornear.
  • 1 huevo grande (o 2 chicos).
  • 1/2 taza de aceite de canola.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de polvos de hornear.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 manzanas (peladas y ralladas finamente)
  • 1/4 de taza de leche sin lactosa.

Preparación:

  1. En un bowl batir el huevo con el aceite, la sucralosa y vainilla líquida.
  2. Cernir todos los ingredientes secos  (harina, bicarbonato, sal, polvos de hornear) e incorporarlos de a poco y alternado con la leche.
  3. Agregar la manzana rallada hasta que se forme una masa.
  4. Repartir la mezcla en cápsulas para cupcakes y horneamos  aproximadamente 18 a 20 minutos a fuego moderado, o hasta que al insertar un palito de brocheta este salga limpio y sin grumos.
  5. Dejar enfriar antes de cubrir con el frosting.

Para el Frosting usé este merengue (que ya había utilizado anteriormente en otra receta) y le agregue unas gotitas de colorante vegetal rojo. Luego con una manga pastelera y una boquilla de estrella, hice un "rosetón"' de merengue.

Finalmente con un poco de fondant (utilicé uno comprado), hacer unas hojitas con cortador de hojas y un palito (como si fuesen manzanas).





Nos leemos  en  FACEBOOK  o por mensajes y nos vemos pronto compartiendo una nueva receta o tip de decoración.
Espero les gusten los preparen y los compartan con los que más quieren.

Un abrazo!!

Alicia   :)





4 comentarios:

  1. Alicia Me encanto tu receta esta buenisima La marco y la hagooo Hermosa decoracion
    besos

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  2. Creo que la haré, ando en busca de recetas como ésta. Lo que mas me llamó la atención es que no usa harina la receta, interesante!!
    Vivi

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