lunes, 29 de septiembre de 2014

Budín de Arándanos Light.


Generalmente,  una receta  se inicia con una inspiración que va tomando forma a lo largo de los días.....Son  varias etapas  (muuuy estrictas), hasta la conclusión, degustación y aprobación!!.


Así, por esas cosas inexplicables de la vida, se juntaron  delante de mí, una bolsa de pan integral que había comprado de más, un poco de harina de almendras (que me había sobrado de un intento "fallido’’ de Macarrons.... Pero no me la van a ganar!! Como sea los voy a preparar), unos arándanos y las ganas locas de crear algo con todo ello. 




Ahh... y como muchas estamos  en plan de "cuidar las calorías", pues se acerca el verano, también era importante que fuese "'Light"'.




Otro factor que me inspiró, fue la frescura de este postre. Queda muy remojado y es perfecto para dar un toque final a cualquier comida.
Rico, muy fácil y sorprenderá a todos.

Fue el  postre preferido para celebrar las Fiestas Patrias, luego de un rico asado.







Les dejo este Budín de Pan de Arándanos, que por  primera vez en este blog, ve la " luz".


Espero que les guste la receta de hoy.

 Nos "leemos" !!!

Budín de Arándanos Light



Ingredientes:

  • 20 grs. de sucralosa.
  • 250 grs. de pan integral  (sin los bordes).
  • 3 huevos.
  • 1/2 litro de leche  descremada(en este caso usé sin lactosa, pero pueden usar  cualquiera).
  • 50 gramos de arándanos.
  • Esencia de vainilla (1 cucharadita).
  • 70 grs. de harina de almendras.
  • 1 ramita de canela y un clavo de olor.

Preparación:

  1. En una procesadora, moler el pan (también se puede hacer a mano).
  2. Hervir la leche junto a la canela y el clavo de olor.
  3. En un bowl, juntar el pan, la leche, la sucralosa y la harina de almendras. Revolver hasta formar una mezcla homogénea y agregar los huevos (Ojo, que para agregar los huevos , la mezcla debe estar tibia y no caliente, ya que o sino se van a cocinar los huevos!).Una vez mezclado todo lo anterior, verter en un molde.
  4. Precalentar el horno.
  5. Llevar el molde al horno medio .No alto!(180 grados), por aproximadamente  45 minutos, o hasta que al  insertar un palito de brocheta este salga seco y sin grumos.

Nos vemos muy pronto!

Alicia.


1 comentario:

  1. Que rico se ve Ali!!! Y el hecho de que sea light lo hace aún más interesante! Sigue así publicando!!! Me encanta tu blog! Besos!

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